طرز تهیه ماهی فلفل سبز

طرز تهیه ماهی فلفل سبز

در 10 روز گذشته، در میان موضوعات و مطالب داغ در کل اینترنت، موضوعات غذایی همچنان جایگاه مهمی را به خود اختصاص داده است، به ویژه روش های پخت غذاهای سیچوان و غذاهای خانگی توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. به عنوان یک غذای کلاسیک سیچوان، ماهی فلفل سبز به دلیل طعم تند و لذیذش مورد توجه بسیاری از غذاخوری ها قرار گرفته است. امروز به طور مفصل نحوه درست کردن ماهی فلفل سبز را معرفی می کنیم و داده های مربوطه را ضمیمه می کنیم تا به همه کمک کنیم تا به راحتی بر این غذای خوشمزه تسلط پیدا کنند.

1. تهیه مواد لازم برای ماهی فلفل سبز

برای تهیه ماهی فلفل سبز باید مواد زیر را تهیه کنید. دوز خاص را می توان با توجه به سلیقه شخصی تنظیم کرد:

2. مراحل تهیه ماهی فلفل سبز

1.فرآوری گوشت ماهی: ماهی را بشویید، فلس ها و اندام های داخلی را جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید. استخوان ها و سر ماهی را می توان برای سوپ ذخیره کرد. فیله های ماهی را با شراب پخت و پز، نمک و نشاسته به مدت 10 دقیقه مرینیت کنید.

2.مواد را آماده کنید: زنجبیل را خلال کنید، سیر را له کنید، پیاز سبز را ریز خرد کنید، فلفل دلمه ای خشک را به قطعات کوچک برش دهید و دانه های فلفل سبز را کنار بگذارید.

3.پایه سرخ شده: مقدار مناسبی روغن را در قابلمه بریزید، حرارت دهید، ورقه های زنجبیل، حبه های سیر و پیاز سبز را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، رب لوبیا را اضافه کنید و تفت دهید تا روغن قرمز رنگ شود.

4.سوپ ماهی درست کنید: استخوان‌های ماهی و سر ماهی را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید و به مقدار مناسب آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و 10 دقیقه بجوشانید و استخوان‌های ماهی و سر ماهی را جدا کنید.

5.فیله ماهی آب پز: فیله های ماهی مرینیت شده را داخل سوپ بریزید، آنها را به آرامی با چاپستیک پخش کنید، بپزید تا فیله های ماهی سفید شوند، آن ها را خارج کرده و در ظرفی بریزید.

6.روغن بریزید: فلفل چیلی خشک و دانه های فلفل سبز سیچوان را روی فیله های ماهی بپاشید، در تابه ای دیگر روغن داغ کنید، روی فلفل چیلی و دانه فلفل سیچوان بریزید تا عطر آن مشخص شود.

7.از قابلمه خارج کنید: در آخر با پیاز سبز یا گشنیز خرد شده تزیین می کنیم و ماهی فلفل سبز کامل می شود.

3. تکنیک های پخت ماهی فلفل سبز

1.فیله های ماهی باید نازک باشند: هرچه فیله های ماهی نازک تر بریده شوند، زمان پخت کمتر و بافت لطیف تر است.

2.کنترل آتش: هنگام پخت فیله ماهی، آتش نباید زیاد باشد وگرنه به راحتی تکه تکه می شوند.

3.انتخاب دانه فلفل سبز: دانه های فلفل سبز روح این غذاست. توصیه می شود برای داشتن عطر و بوی غنی تر، دانه های فلفل سبز تازه یا خشک را انتخاب کنید.

4.دمای روغن: هنگام ریختن روغن، دمای روغن باید به اندازه ای باشد که عطر فلفل چیلی و دانه فلفل سیچوان را به مشام برساند.

4. ارزش غذایی ماهی فلفل سبز

ماهی فلفل سبز نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از مواد مغذی مختلف است. محتوای غذایی ماهی فلفل سبز در هر 100 گرم به شرح زیر است:

5. خلاصه

ماهی فلفل سبز یک غذای سیچوانی است که هم خوشمزه و هم مقوی است. اگرچه فرآیند تولید کمی دست و پا گیر است، اما تا زمانی که مهارت های لازم را داشته باشید، می توانید به راحتی ماهی فلفل سبز تند و معطر درست کنید. امیدوارم این مقاله به شما کمک کند از غذاهای با کیفیت رستوران در خانه لذت ببرید!