چگونه رشته اسفناج را سبزتر کنیم

عنوان: چگونه رشته اسفناج را سبزتر کنیم

در سال های اخیر، تغذیه سالم به یک موضوع داغ به خصوص غذاهای سبز تبدیل شده است. رشته اسفناج به دلیل تغذیه غنی و رنگ جذابش در سفره های خانواده محبوب شده است. با این حال، بسیاری از مردم متوجه می شوند که هنگام تهیه رشته اسفناج، رنگ سبز رشته به اندازه کافی روشن نیست و حتی به راحتی محو می شود. این مقاله موضوعات داغ و مطالب داغ در اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می کند تا نحوه سبزتر کردن رشته فرنگی اسفناج را نشان دهد و داده های ساختاری را برای مرجع ارائه دهد.

1. اصل علمی سبز شدن رشته اسفناج

رنگ سبز اسفناج عمدتاً از کلروفیل می آید، اما کلروفیل به راحتی در دمای بالا یا محیط اسیدی تجزیه می شود. بنابراین، حفظ رنگ سبز رشته اسفناج نیازمند شروع از سه جنبه انتخاب مواد، فرآوری و پخت است.

2. تکنیک های سبز کردن رشته اسفناج که به شدت در اینترنت بحث می شود

با توجه به داده‌های پلتفرم اجتماعی در 10 روز گذشته، روش‌های زیر به طور مکرر ذکر شده‌اند و در تست‌های واقعی موثر هستند:

3. راهنمای عملیات گام به گام

1.پردازش انتخاب مواد:500 گرم اسفناج تازه را انتخاب کنید، ریشه ها را بردارید و فقط برگ ها را بگیرید. آزمایشات اخیر توسط وبلاگ نویسان مواد غذایی نشان داده است که برگ های جوان 40 درصد بهتر از برگ های قدیمی رنگ را حفظ می کنند.

2.بلانچ برای تثبیت رنگ:بعد از به جوش آمدن آب در قابلمه، 3 گرم نمک اضافه کنید، اسفناج ها را به مدت 20 ثانیه سفید کرده، آن را بردارید و بلافاصله آب یخ را اضافه کنید. داده ها نشان می دهد که این روش می تواند 92 درصد کلروفیل را حفظ کند.

3.تهیه آبمیوه:اسفناج و 100 میلی لیتر آب سرد را با دیوار شکن مخلوط کرده و صاف کنید و 1 گرم جوش شیرین به آن اضافه کنید. آزمایش‌ها نشان می‌دهند که زمانی که مقدار pH بین 7.5-8.0 باشد، رنگ پایدارتر است.

4.فرآیند ورز دادن خمیر:500 گرم آرد و 200 میلی لیتر آب اسفناج را به صورت دسته ای اضافه کنید و هم بزنید. ویدیوهای محبوب نشان می دهد که مخلوط کردن با همزن آشپزخانه با سرعت متوسط ​​به مدت 8 دقیقه بهترین است.

5.نگهداری آشپزی:وقتی آب به جوش آمد، رشته فرنگی آماده است. بعد از پختن آنها آب سرد را اضافه کنید. در صورت نیاز به حفظ، روغن را بمالید و در یخچال بگذارید تا رنگ آن 48 ساعت بماند.

4. سوالات متداول

5. نکات ویژه متخصصان تغذیه

در بحث های اخیر در مورد تغذیه سالم، بسیاری از متخصصان تغذیه تایید شده تاکید کرده اند که اگرچه حفظ رنگ مهم است، اما مواد قلیایی نباید بیش از حد اضافه شوند. به ازای هر 500 گرم آرد، بیش از 2 گرم جوش شیرین اضافه نکنید، که می تواند بدون تأثیر بر تغذیه، رنگ را حفظ کند. داده‌های آزمایشی نشان می‌دهد که نودل‌های اسفناج بهینه‌سازی شده دارای میزان ماندگاری ویتامین K 85٪ و میزان حفظ آهن 91٪ هستند.

با روش فوق می توانید نه تنها رشته اسفناج سبز و جذاب درست کنید، بلکه مواد مغذی آن را نیز تا حد ممکن حفظ کنید. این نکات را که در سراسر اینترنت در مورد آنها صحبت می شود، امتحان کنید تا غذاهای سالم شما خوب به نظر برسند و طعم عالی داشته باشند!